kapłony i szczeżuje opowieść o zapomnianej kuchni polskiej wyd. 2
- EAN: 9788380498525
- Marka: czarne
- Ilość odwiedzin: 35
Opis produktu
Kapłony i szczeżuje to opowieść o kuchni tak dawnej, że już zapomnianej. Kapłon, czyli wykastrowany i tuczony kogut, był popularnym składnikiem potraw w pierwszej znanej nam polskiej książce kucharskiej, z kolei szczeżuje urozmaicały jadłospis najbiedniejszych.Gdy dzisiejsi szefowie kuchni prześcigają się w wymyślaniu oryginalnych przepisów, śmiało możemy sięgnąć do zapomnianej przeszłości. Bo jak pisał osiemnastowieczny historyk Jędrzej Kitowicz, tylko coś bardzo starego może wydawać się nowe. Poczytajmy zatem o oszołamiającej europejskiej karierze szczupaka po polsku, cofnijmy się do czasów, gdy pasternak nie był tylko zabawnym słówkiem, a kucharze serwowali żółtonosy i sielanki. Wreszcie – poznajmy kulinarne przemyślenia świętych Piotra i Pawła, które na długie stulecia ukształtowały nasza żywieniową wyobraźnię.Historia potraw to nieprzebrana skarbnica wiedzy o świecie, przekazywana z pokolenia na pokolenie. Niemal w każdym daniu można znaleźć garstkę wiedzy o przyrodzie i medycynie, czubatą łyżkę antropologii i kultury, szczyptę wydarzeń historycznych. I wyrazisty posmak religii, niepodzielnie regulującej zasady odżywiania i postu.Autorzy Kapłonów i szczeżui to wytrawni znawcy historii zmieniających się smaków i świetni popularyzatorzy wiedzy o dawnej kuchni, a ich książka to idealny przepis ku pokrzepieniu nie tylko żołądka, ale przede wszystkim umysłu.Tytuł Kapłony i szczeżuje opowieść o zapomnianej kuchni polskiej wyd. 2
Autorzy Jarosław Dumanowski, Magdalena Kasprzyk-Chevriaux
Wydawnictwo Czarne
EAN 9788380498525
ISBN 9788380498525
Kategoria Poradniki\Kuchnia
Seria Poza serią
Liczba stron 336
Format 13.5x21.5x2.4 cm
Rok wydania 2019
Oprawa Miękka ze skrzydełkami
Wydanie 2
Waga 0.48 kg
Oceń produkt
Recenzje
Brak ocen dla tego produktu. Bądź pierwszy!